一般来说活性炭的比表面积越大，吸附力也越大，但是有时候却不一定。粉状活性炭可以脱色、去除着色及其前体等杂质；脱臭、去除呈臭及其前体等杂质；脱异味杂质；去除胶体类杂质；去除油类杂质；去除起泡类杂质；去除放射性类杂质；去除溶液中防碍过滤；结晶和纯度的杂质；去除水中三氯甲烷、氯等杂质；去除致浑浊杂质；去除热源杂质；去除废水中有害的杂质。
粉状活性炭比表面积是用氮气或丁烷的吸附方法测出活性炭总表面积的一种广用的参数。按理比表面积越大，吸附力就越大。可是在实际应用中这概念有局限性，因为活性炭的孔有大孔、中孔和微孔的区别，有时仅有部分的孔适合于某类大小吸附物的进入。
粉状活性炭在液相应用中，通常有机物的吸附值分子量（分子大小）的提高而提高。直到分子大到不能进孔为止。***理想的活性炭是具有大量恰好稍大于吸附物分子的孔。孔太小，吸附物进不了；孔太大，使单位体积的表面积减少。
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